IL NOSTRO PENSIERO

Lo sviluppo futuro della vitivinicoltura Italiana non risiede solamente nel consolidamento dell’immagine di zone dalla grande tradizione, ma anche nel raggiungimento, attraverso opportune scelte viticole ed enologiche, di produzioni di alto livello, caratterizzate dal giusto rapporto qualità-prezzo, in territori ancora poco conosciuti dal punto di vista del loro potenziale qualitativo viticolo ed enologico.

I NOSTRI VINI

VISITE GUIDATE
CON DEGUSTAZIONE

La visita (da prenotare con preavviso di una settimana) prevede :

• Visita guidata in Italiano o su richiesta in lingua straniera (Inglese, Francese, Tedesco).

• Degustazione dei Vini aziendali (nelle annate disponibili).

Scopri di più

ULTIME NOTIZIE

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6 hours ago

Casale del Giglio

Grazie agli amici di Strada del vino di Latina!
Il nostro Faro della Guardia 🍷❤️

#CasaledelGiglio #stradadelvinodilatina #farodellaguardia #biancolelladiponza #ponza🇮🇹 Quasi pare di saper galleggiare tra le cose e conoscere i #segreti del #vento !

🇬🇧 It feels like floating around things and knowing the #secrets of the #wind !
.
🔥 #share the #beauty
🧿 #link:
🇮🇹 www.wineroute.eu/2020/05/27/il-potenziale-tormentone-dellestate-2020/
🇬🇧 www.wineroute.eu/2020/05/27/selected-mediterranean-music/?lang=en
.
#summer #island #ponza #winetrack #winetasting #wine #winetourism #lazioisme #aphextwin #idm #90s #lighthouse #sailing #electronicmusic
.
.
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Grazie agli amici di Strada del vino di Latina! 
Il nostro Faro della Guardia 🍷❤️

#CasaledelGiglio #StradadelVinodiLatina #FarodellaGuardia #BiancolelladiPonza #Ponza

Voglia di relax a bordo piscina?
Assicuratevi di avere il giusto calice con voi! 🍷

#CasaledelGiglio #IviniCasaledelGiglio #anthium #bellone #postcovid #relax
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Voglia di relax a bordo piscina? 
Assicuratevi di avere il giusto calice con voi! 🍷

#CasaledelGiglio #IviniCasaledelGiglio #Anthium #Bellone #postcovid #relax

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Ottimo!!

Fantastico 🍾🍾🍾

Complimenti!!!! Buon bicchiere

Ieri sera ho bevuto proprio questo!!! Eccellente!!!

Ci sto a ruota buonissimo..Il mio preferito!😋😋

Il calice c'è....e il vino?@casale del giglio 🔝

Meraviglioso!!!!!🍷🍷🍷

Ieri sera il Sauvigon 😚

Adorooooooo!

🥂

L' ELISIR DI LUNGA VITA, CREDETICI!!!!

👍👍🍻🍻🍻🍾🍾🍾

🔝

Bono

Un'eccellenza italiana.

One of my favorite afternoons at Casale del Giglio!!! Absolute silence and great wine! I look forward to doing it again!

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6 days ago

Casale del Giglio

I NOSTRI VINI
TEMPRANIJO - ROSSO LAZIO IGT/IGP

CENNI STORICI
Il Tempranillo è un vitigno di origine spagnola coltivato nella Ribera del Duero e in Rioja.
Varietà che si è adattata molto bene al clima mediterraneo ventilato ed ai terreni freschi e profondi, come quelli di Casale del Giglio, nella zona denominata “Valle” (anticamente “Riserva Bottacci”), dove il nostro “Tempranijo” ha trovato ambientazione ideale.
Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un grande equilibrio corpo – frutto.

UVAGGIO E VINIFICAZIONE
Tempranillo 100%.
Ottenuto da uve che hanno raggiunto un grado di maturazione piuttosto avanzato, talvolta con leggero appassimento in pianta.
La vinificazione ha inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10° C., al fine di favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce.
Fermentazione spontanea e molto lenta che parte da 16 ° C. fino ai 24° C. per una durata di circa 15/18 giorni, con cappello sommerso e delestages* periodici per ossigenare i lieviti.
Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce, post fermentazione, per altri 12/15 giorni, per estrarre la maggior quantità possibile di tannini, visto che è una varietà con tannini tendenzialmente molto dolci e mai in eccesso.
Affinamento in tonneau di ciliegio solo per una piccola frazione che varia dal 15 al 20% del totale, a seconda dell’annata, mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio inox.

*Délestage: Tecnica di vinificazione in rosso che prevede la svinatura parziale del mosto in fermentazione. Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con successiva reintroduzione dall’alto dello stesso nel vinificatore di partenza, con lo scopo di ossigenare il vino in fermentazione e di disperdere la vinaccia in maniera omogenea nel serbatoio, facilitando così una migliore cessione di antociani (colore) e polifenoli (tannini) dalle bucce al mosto.

ESAME ORGANOLETTICO
Colore molto intenso con sentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, avvolti da una nota dolce di marasca matura.
Al gusto è ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci.
Al retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.

ABBINAMENTI SUGGERITI
“Tiella di Polpo” di Gaeta (LT), specialità gastronomica tipica del nostro Territorio.
Come vuole la tradizione, si tratta di una pizza ripiena di prodotti di Terra o di Mare.
Nasce come piatto unico gradito a contadini e pescatori, per disporre di una pietanza che si conservasse per diversi giorni.
Si racconta che nel Settecento i Borbone della Real Casa delle Due Sicilie ne fossero grandi estimatori.

👉 E voi quale abbinamento preferite?
www.casaledelgiglio.it/tempranijo/

#CasaledelGiglio #TEMPRANIJO #IviniCasaledelGiglio #Lazio #IGT #IGP
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I NOSTRI VINI
TEMPRANIJO - ROSSO LAZIO IGT/IGP

CENNI STORICI
Il Tempranillo è un vitigno di origine spagnola coltivato nella Ribera del Duero e in Rioja.
Varietà che si è adattata molto bene al clima mediterraneo ventilato ed ai terreni freschi e profondi, come quelli di Casale del Giglio, nella zona denominata “Valle” (anticamente “Riserva Bottacci”), dove il nostro “Tempranijo” ha trovato ambientazione ideale.
Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un grande equilibrio corpo – frutto.

UVAGGIO E VINIFICAZIONE
Tempranillo 100%.
Ottenuto da uve che hanno raggiunto un grado di maturazione piuttosto avanzato, talvolta con leggero appassimento in pianta.
La vinificazione ha inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10° C., al fine di favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce.
Fermentazione spontanea e molto lenta che parte da 16 ° C. fino ai 24° C. per una durata di circa 15/18 giorni, con cappello sommerso e delestages* periodici per ossigenare i lieviti.
Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce, post fermentazione, per altri 12/15 giorni, per estrarre la maggior quantità possibile di tannini, visto che è una varietà con tannini tendenzialmente molto dolci e mai in eccesso.
Affinamento in tonneau di ciliegio solo per una piccola frazione che varia dal 15 al 20% del totale, a seconda dell’annata, mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio inox.

*Délestage: Tecnica di vinificazione in rosso che prevede la svinatura parziale del mosto in fermentazione. Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con successiva reintroduzione dall’alto dello stesso nel vinificatore di partenza, con lo scopo di ossigenare il vino in fermentazione e di disperdere la vinaccia in maniera omogenea nel serbatoio, facilitando così una migliore cessione di antociani (colore) e polifenoli (tannini) dalle bucce al mosto.

ESAME ORGANOLETTICO
Colore molto intenso con sentori fruttati di lampone, ribes nero e aromi di sottobosco, avvolti da una nota dolce di marasca matura.
Al gusto è ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci.
Al retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia.

ABBINAMENTI SUGGERITI
“Tiella di Polpo” di Gaeta (LT), specialità gastronomica tipica del nostro Territorio.
Come vuole la tradizione, si tratta di una pizza ripiena di prodotti di Terra o di Mare.
Nasce come piatto unico gradito a contadini e pescatori, per disporre di una pietanza che si conservasse per diversi giorni.
Si racconta che nel Settecento i Borbone della Real Casa delle Due Sicilie ne fossero grandi estimatori.

👉 E voi quale abbinamento preferite?
▶ https://www.casaledelgiglio.it/tempranijo/

#CasaledelGiglio #TEMPRANIJO #IviniCasaledelGiglio #Lazio #IGT #IGP

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Il mio preferito!

mi piace il merlot! 😉

Buonissimooooo🤪

🍾🍾🍾

Lo adoro...🍷😍🥰

🔝

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6 days ago

Casale del Giglio

Thank you Michael Pinkus for reviewing our Cesanese 2017! 🍷

#CasaledelGiglio #cesanese #review
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